“区块链”打造数字食品安全追溯大数据

“区块链”打造数字食品安全追溯大数据【广东食品追溯小程序开发免费咨询：400-000-1280】有人认为“区块链”有潜力成为下一个数字时代的颠覆者，“区块链”这项技术突破将有可能改变食品安全产业。 在线分布式帐本，也称为区块链，于1990年代早期出现，但当时概念还相对模糊。直到2009年，中本聪用区块链创建了数字虚拟货币——比特币。不与任何*机构关联、不受任何管制的货币理念适用于避免欺诈和篡改，所以中本聪使用区块链用于防止黑客和虚假操纵货币。

“区块链”打造数字食品安全追溯大数据

一些企业现行的强制性标准要求具备来源记录（你从哪儿买的）和出货记录（你把它卖给了谁），当农产品离开田地后经过多种路径后，这样的记录可能变得非常复杂。 扬纳斯说，以2006年菠菜大肠杆菌污染为例，说明疾病爆发可以迅速摧毁市场。根据疾病防治中心的说法，当时有199个病患案例，31例溶血性尿毒症（严重肾功能衰竭），在26个州的范围内有3人死亡。

“在每一个案例中，病患必须在病程加重到一定程度才能被测定。”扬纳斯说，“当时疾病爆发估计超过4000例。” 2006年9月，美国食品及药物管理局（FDA）告诫美国人鉴于疫情不要吃菠菜。全国的菠菜均被波及。 “你知道FDA用了多长时间才追溯到源头吗？”扬纳斯问道，“花了两个星期，所以两周无菠菜供应。把该说的都说了，该做的都做完以后，他们发现疾病的源头仅仅是一个供应商，一个农场，一批货，一天采收的产品。然而整个行业都被扼杀了，所有农民的生计受到了损害，因为FDA无法高效地进行追溯。这，就是要害。” 扬纳斯说，区块链可以改变和减少这种“一揽子召回”的情况发生，而这种情况会干掉整个产业。沃尔玛和IBM正在开展两个项目试点——一个在美国，一个在中国。扬纳斯称之为——完全透明的21世纪数字化食品系统。 ”我们一直在追求实现可追溯性和透明度的法宝，追求了20年。当农民们人手一部区块链智能设备时，那么我们的理想就实现了。”扬纳斯说。

“在1980年代，典型杂货店一般有大约15000种食品。”他说。“今天，典型食品杂货店有超过50000种食品。那么，你觉得在那些你可以随时、随地、随心所欲下单的电子商务平台上，涉及的产品会有多少呢？百万食品种类不是梦，而是未来的趋势。” 全世界的食品产业（包括特种作物）已经饱受食源性疾病疫情的困扰，这种状况还将变得更加复杂。他说，尽管现代食品体系为全世界提供了诸多好处和选择，但其致命弱点就是缺乏可追溯性和透明度。这就是为什么要应用区块链。

事实上，一些食品行业的领导者已经联合起来尝试使用区块链的可追溯性。沃尔玛和雀巢，连同其他八个公司推出了食品信任计划，试图找到全球食品溯源新方法。 沃尔玛负责食品安全的副总裁弗兰克 扬纳斯公开表示，区块链“相当于联邦快递的食品追踪”。扬纳斯是全球零售商的食品信任计划带头人，他们与IBM密切合作，为10家参加测试的食品企业开发区块链平台。